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Poke Bowl saumon cru, avocat et sauce au soja

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Temps total 42 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 650 g saumon cru (sans peau et sans arrête)
  • 1 avocat
  • 1 avocat (en lamelles) (en option)
  • 1 mangue (en lamelles) (en option)
  • 1 carotte
  • 500 g riz à sushi
  • 1/2 c. à café gingembre en poudre
  • 80 g sauce soja
  • 20 g huile de sésame
  • 2 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 pointe wasabi (en option)
  • graines de sésame grillées pour la décoration
  • 5 c. à soupe vinaigre de riz
  • 3 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 c. à café sel

Instructions
 

  • Cuisez le riz à sushi selon les instruction du paquet. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et le sel.
  • Lorsque le riz est prêt, laissez-le reposer 10 minutes, versez ensuite l’assaisonnement dessus et mélangez délicatement. Laissez tiédir ou refroidir.
  • Coupez le saumon et l’avocat en cubes de 0,5 à 1 cm de côté et placez-les dans un saladier. En option vous pouvez couper un 2e avocat en lamelles ainsi qu'une manque en lamelles. Coupez la carotte en julienne. Préparez la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre et le wasabi.
  • Versez cette préparation sur le poisson et mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Remplissez un bol de riz, couvrez de poisson et avocat ainsi que le 2e avocat en lamelles et la mangue en lamelles ainsi que la carotte en julienne et terminez en parsemant de graines de sésame.