Couper la viande en lanières d'environ 1 cm sur 3 cm.
Emincer les champignons en grosses tranches.
Peler les oignons puis les couper en demi-rondelles.
Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
Verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons pendant 3 minutes.
Ajouter la viande, saupoudrer de farine et faire dorer 5 minutes en remuant.
Ajouter le paprika, le concentré de tomate, la moutarde et bien remuer.
Ajouter les champignons, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et enfin le vin blanc. Bien mélanger le tout.
Passer en mode cuisson sous pression pendant 30 minutes.
A la fin de cuisson, passer en mode maintien au chaud pour 2 minutes. Ajouter la crème et mélanger.
Servir de suite, ou, laisser refroidir puis mettre 1 heure en mode réchauffer plus tard.