Boeuf stroganoff au Cookeo
Equipment
- 1 Cookeo
Ingrédients
- 1 kilo boeuf (paleron, filet)
- 200 g champignons de Paris (frais)
- 25 cl vin blanc (vin de cuisine)
- 1 cube bouillon de volaille
- 2 oignons
- 1 petite boite concentré de tomates
- 20 cl crème semi-épaisse
- 2 c. à café paprika fumé
- 2 c. à café moutarde
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café sel
- poivre
- 3 c. à soupe farine (fluide pour éviter les grumeaux)
Instructions
- Couper la viande en lanières d'environ 1 cm sur 3 cm.
- Emincer les champignons en grosses tranches.
- Peler les oignons puis les couper en demi-rondelles.
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
- Verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande, saupoudrer de farine et faire dorer 5 minutes en remuant.
- Ajouter le paprika, le concentré de tomate, la moutarde et bien remuer.
- Ajouter les champignons, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et enfin le vin blanc. Bien mélanger le tout.
- Passer en mode cuisson sous pression pendant 30 minutes.
- A la fin de cuisson, passer en mode maintien au chaud pour 2 minutes. Ajouter la crème et mélanger.
- Servir de suite, ou, laisser refroidir puis mettre 1 heure en mode réchauffer plus tard.
Notes
On peut au choix utiliser du paleron de boeuf ou du filet de boeuf.
Pour le paleron : cuisson 30 minutes.
Pour le filet : cuisson 20 minutes.
Commentaires récents