Le poulet sauce saté (ou satay) est un plat typiquement indonésien. C’est un plat rapide et parfumé à souhait. La poudre de saté est une poudre sucrée-salée à base de cacahuètes et d’épices plus ou moins relevés.
Eplucher et préparer les légumes en les coupant en julienne (y compris l'oignon en option) et réserver.
Couper les filets de poulet en fines lanières et réserver.
Verser l'huile dans un wok et chauffer en portant à feu vif puis faire revenir les légumes pendant 3 minutes.
Verser la poudre de saté sur les légumes et bien mélanger. Ajouter le poulet et le faire dorer 1 à 2 minutes. Ajouter la purée de piment (en option) et bien mélanger le tout.
Verser l'eau puis continuer la cuisson pendant 6 à 7 minutes toujours à feu vif, la sauce doit réduire.
Saupoudrer de cacahuètes et servir aussitot avec du riz blanc.
Notes
Servir avec du riz blanc. En option , ajouter de l’oignon tranché, le faire revenir avec les autres légumes.