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Carbonades flamandes
Carbonades flamandes cocotte en fonte 600 g oignons375 g lard fumé7 tranches pain dépices45 g beurresel4 c. à soupe moutarde1,5 k boeuf maigre à braiser ((paleron, gîte, hampe, etc ...))2 cube bouquet garnis1.5 litre bière (brune pour un goût délicat, ou blonde))...
Panna cotta et coulis aux fruits
Panna cotta 2 feuilles gélatine50 g sucre en poudre1 gousse vanille ((option : 1 sachet de vanille))50 cl crème fraîche liquide20 cl coulis de fruit au choix ((fraise, framboise, etc...)) Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la...
Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco
Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco 1 filet huile d'olive4 blanc de poulet1 oignon1 echalotte25 cl lait cocopate de curry rougepate de curry vert400 g riz thaïlandais (jasmin rice) ((en option))400 g haricots verts ((en option))500 g...
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PLATS
Carbonades flamandes
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Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco
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Riz sauté au kimchi
Riz sauté au kimchi 500 g riz blanc160 g kimchi2 braches cebette2 c. à café guchujang2 c. à café gochugaru1 feuille nori10 g graines de sésame1 c. à café huile de sésame1 c. à soupe huile neutreselpoivre Faire cuire le riz.Ouvrir le Kimchi et le tailler...
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