Poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco
Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 4 blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 echalotte
- 25 cl lait coco
- pate de curry rouge
- pate de curry vert
- 400 g riz thaïlandais (jasmin rice) (en option)
- 400 g haricots verts (en option)
- 500 g pommes de terre (en option)
- sel
- poivre
Instructions
- Faire cuire le riz et reserver (en option) ou pour un repas plus léger : cuire les haricots verts (en option) ou pommes de terres (en option)
- Emincez l'oignon et l'échalote et faites les revenir dans le filet d'huile d'olive à feu doux durant 1 mn.
- Entre-temps coupez les blancs de poulet en cubes de +/- 2 cm d'épaisseur que vous rajouterez dans la poêle et faites les revenir durant 3 mn à feu moyen. Salez et poivrez.
- Rajoutez une (ou deux) cuillère à café de pâte de curry rouge et de curry vert au poulet puis laissez cuire le mélange durant 30 secondes.
- Rajoutez ensuite le lait de coco et laissez réduire la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Servez avec le riz, ou des harcicots verts ou des pommes de terres.
- Bon appétit
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