Spaghettis au poulet, sauce roquefort
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 400 g spaghetti
- 1 oignon (ou 2 si petits)
- 150 g roquefort
- 25 cl créme fraiche
- 100 g champignons de Paris (surgelé)
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café noix de muscade
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
Instructions
- Emincer le ou les oignons en fines lamelles, couper le blanc de poulet en petits cubes ou en fines lamelles.
- Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile d’olive. Mettre les lamelles d’oignons à dorer à feu moyen.
- Dés qu’elles commencent à dorer ajouter le poulet et le faire dorer en remuant avec une spatule en bois.
- Ajouter les champignons surgelés. Saler, poivrer et faire cuire environ 10 mn à feu moyen.
- Ecraser le roquefort à la fourchette, l’ajouter à la préparation poulet-champignons.
- Bien mélanger et ajouter ensuite la crème fraîche, la noix muscade râpée. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. La texture ne doit pas être trop liquide.
- Faire cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les répartir aussitôt dans des assiettes creuses chaudes.
- Mettre par-dessus la sauce au poulet et roquefort.
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